Mungkin sebagian orang sudah tidak asing mendengar susu pasteurisasi. Namun, apa sih maksudnya? Apakah kandungannya tetap sama dengan susu murni?
Pasteurisasi adalah suatu proses pengolahan susu dengan cara dipanaskan dalam suhu tertentu. Tujuan dari pasteurisasi adalah untuk membunuh bakteri yang masih terkandung pada susu mentah.
Untuk mencegah kerusakan atau pengurangan kandungan baik di dalamnya, pasteurisasi dilakukan dengan durasi singkat. Dengan demikian, nutrisinya tetap utuh dan hanya membunuh bakteri, mikroba, serta mikroorganisme. Dengan demikian, susu lebih aman dikonsumsi oleh anak-anak, ibu hamil atau ibu menyusui.
Proses pasteurisasi sendiri terbagi menjadi beberapa jenis. Diantaranya yaitu:
- HTST (High Temperature, Short Time)
Jenis pasteurisasi pertama ada HTST atau High Temperature, Short Time yang menjadi menjadi metode pemanasan paling banyak digunakan di seluruh dunia. Pada proses ini, susu dipanaskan pada suhu sekitar 72 derajat Celcius dengan durasi kurang lebih 15 detik lalu kemudian didinginkan dengan cepat.
Biasanya, susu HTST dapat bertahan hingga 2-3 minggu. Namun dengan catatan susu disimpan dengan kondisi penutup rapat dan disimpan di dalam lemari es.
- LTLT (Low Temperature, Long Time)
Selanjutnya ada metode pasteurisasi LTLT yang menggunakan proses pemanasan pada suhu 65 derajat Celcius dengan durasi hampir 30 menit. Setelah dipanaskan, kemudian susu tersebut akan langsung didinginkan.
Berbeda dengan HTST, metode LTLT ini cukup jarang dilakukan. Jadi, wajar jika Anda kurang familiar dengan susu yang satu ini.
- Ultra High Temperature (UHT)
Metode pasteurisasi yang satu ini juga sangat sering digunakan, terutama untuk susu kemasan. Pada metode ini, susu akan dipanaskan pada suhu sekitar 135-150 derajat Celcius dalam waktu yang sangat singkat yakni 1-8 detik. Dengan demikian, hal tersebut hanya akan membunuh bakteri yang ada dalam susu murni tanpa merusak kandungan nutrisinya.
Selain itu, berkat pemanasan yang cukup tinggi, hal tersebut membuat daya tahan susu UHT cukup kuat. Susu UHT biasanya bisa bertahan hingga 9 bulan dalam posisi tetutup sekalipun tidak dimasukkan ke dalam lemari pendingin.
Demikian sekilas tentang apa itu susu pasteurisasi berikut jenis-jenisnya. Dari sekian banyaknya susu pasteurisasi yang ada di pasaran, Anda bisa memilih Greenfields yang merupakan produk susu segar berkualitas tinggi yang diproduksi oleh perusahaan susu terbesar di Asia Tenggara dan kaya akan nutrisi penting seperti kalsium, protein, dan vitamin.
Selain itu, Greenfields juga menawarkan berbagai varian seperti susu segar pasteurisasi dan susu UHT. Jadi, jangan sampai salah pilih produk susu, ya!
