Ketika memasak, tentunya kita memerlukan bumbu. Bumbu dalam masakan itu memang sangat penting di samping bahan baku. Bahan baku tidak dapat diolah tanpa adanya bumbu. Oleh sebab itu memasak sangat bergantung pada bumbu apa yang kita gunakan. sebab penilaian dari suatu masakan adalah rasa, dan rasa diciptakan melalui bumbu yang dibubuhkan ke dalam masakan tersebut. Sedangkan indonesia, dengan sekian banyak resep makanan indonesia tetap saja bumbu yang digunakanya itu- itu saja. Maksudnya adalah bumbu yang digunakan untu memasak makanan khas indonesia hampir selalu menggunakan bumbu yang sama. Akan tetapi yang membuat berbedanya yaitu dari segi takaran dan kombinasi bumbu tersebut.
Berikut alkan disebutkan beberapa jenis bumbu yang paling sering atau selalu dibubuhkan di resep makanan indonesia. dari bumbu – bumbu yang dibubuhkan ini, menghasilkan cita rasa kuliner khas indonesia. apa sjaa iranya bumbu – bumbu yang menjadikan makanan indonesia begitu khas? Yaitu di antaranya adalah :
1. Perasan air kelapa
Perasan air kelapa atau biasanya disebut santan ini memang sering dijadikan bumbu pelengkap dari masakan khas indonesia. santan banyak ditemui di aneka masakan indonesia. bebrapa dari masakan khas indonesia yang menggunakan santan adalah gulai, kuah opor, sop sayur lodeh dan lain sebagainya. Meskipun tinggi akan lemak, namun santan tetap menjadi favorite untuk dijadiakn bumbu pelengkap ketika memasak masakan khas indonesia.
2. Lengkuas, jahe dan kencur
Ketika jenis bumbu ini memang sekilas susah dibedakan, namun jika anda menciumnya maka anda akan dapat membedakan aroma dari masing – masing lengkuas, jahe dan kencur. Ketiga jenis bumbu ini banyak sekali dijadikan bumbu dalam masakan indonesia. ketiga jenis bumbu ini sangat memberikan bau masakan yang khas, biasanya ketiga bumbu ini berguna untuk menghilangkan bau amis dari daging atau dari bau – bau makanan yang tidak sedap.
3. Bawang merah dan bawang putih
Biasanya kedua jenis bawang ini digunakan untuk memberikan rasa gurih pada masakan.
4. Daun salam dan batah serai
Keduanya juga merupakan bumbu khas resep makanan indonesia, biasnya untuk memberikan aroma wangi pada masakan.
