Makanan khas dari Indonesia tidak selalu berupa makanan berat. Beberapa di antaranya adalah jajanan tradisional atau yang biasa disebut juga sebagai jajanan pasar. Disebut jajanan pasar karena makanan ini biasa ditemukan di pasar tradisional. Umumnya jajanan pasar memiliki warna-warna yang menarik, rasa yang manis serta ukuran kecil yang bisa dimakan dalam sekali atau dua kali gigitan. Salah satunya adalah putu ayu. Jajanan tradisional ini berupa kue berbahan dasar tepung terigu serta santan. Aneka resep masakan Nusantara kali ini akan memberikan resep bagaimana cara membuat kue putu ayu, mulai dari bahan-bahan yang dibutuhkan hingga cara pembuatannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan dalam resep putu ayu ini di antaranya adalah telur sebanyak dua butir, gula pasir sebanyak seratus tiga puluh gram, SP sebanyak setengah sendok teh, garam secukupnya, tepung terigu sebanyak seratus lima puluh gram, tapioka sebanyak satu sendok makan, santan sebanyak seratus mililiter, kelapa parut sebanyak setengah butir serta pewarna makanan sesuai selera. Cara membuatnya diawali dengan mencampurkan kelapa parut dengan garam, kemudian kukus dan sisihkan. Setelahnya, panaskan dandang. Kocok telur bersama SP, gula serta sedikit saja garam sampai kental. Matikan mixer lalu masukkan tepung terigu dan tapioka secara bergantian dengan santan. Aduk pelan menggunakan spatula agar adonan dapat rata.
Bagi adonan ke dalam beberapa warna. Warnai menggunakan pewarna makanan sesuai selera. Biasanya kue putu ayu memiliki warna merah serta hijau. Kita bisa menggunakan kedua warna tersebut atau menggunakan warna lain agar terkesan unik. Olesi cetakan menggunakan minyak lalu isi kelapa parut, padatkan. Tuang adonan ke dalam cetakan dan kukus hingga matang. Kita bisa menambahkan sedikit saja tepung tapioka ke dalam parutan kepala agar tidak mudah rontok nantinya. Aneka resep masakan Nusantara lainnya bisa didapatkan di website NICI atau Nestle Indofood Citarasa Indonesia. Berbagai resep, tips dalam mengolah bahan makanan hingga variasi menu bisa kita dapatkan di website NICI. Selamat mencoba resep di atas.