Cara Memasak Daun Pepaya

Daun pepaya merupakan jenis daun yang digemari oleh sebagian orang yang suka dengan rasa pahitnya atau manfaat yang terkandung pada daun pepaya tersebut. Namun untuk mengolah daun pepaya supaya tidak pahit banyak cara yang dilakukan untuk menghilangkan rasa pahit tersebut, ada yang menggunakan tanah liat pada saat merebus daun papaya untuk menghilangkan rasa pahitnya, ada juga yang menggunakan daun jambu biji, ada juga yang menggunakan asam jawa. Justru rasa pahit pada pepaya untuk sebagian orang adalah sensasi yang lezat untuk di makan, karena banyak mengandung manfaat, diantaranya untuk mengobati demam berdarah, mencegah penykit kanker, sakit perut bagi balita, selain itu juga banyak mengandung vitamin, seperti vitamin A, vitamin B, vitamin D, vitamin E, fosfor, kalsium, lemak, protein, hidrat arang dan air. Berikut tips memasak daun pepaya yang lezat dan bergizi:

Bahan yang diperlukan:

• 250 gr daun pepaya muda
• 100 gr ikan teri kering
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 6 buah cabe rawit
• 250 ml santan
• 1 sdm garam
• 5 sdm minyak untuk menumis
• 1 sdt gula pasir
• 2 buah Maggi kaldu blok rasa ayam
• 2 sdm bawang goreng untuk taburan
• 250 ml air hangat
• 1 mangkok air asam jawa untuk merebus daun pepaya

Cara memasak:

1. Cuci daun pepaya terlebih dahulu, luluri garam dan remas-remas sampai merata. biarkan selama 10 menit, kemudian cicu sampai bersih. Rebus daun pepaya yang dicampur dengan asam jawa sampai lunak.
2. Angkat daun pepaya dan iris-iris kecil, cuci sampai bersih. Tiriskan.
3. Rendam ikan teri kering dalam air hangat, kemudian cuci sampai bersih. sisihkan
4. Iris bawang merah, bawang putih, cabe rawit. Sisihkan.
5. Panaskan minyak dan tumis bawang yang sudah di iris tadi, dan masukan ikan teri kering, aduk sampai rata.Masukan daun singkong dan tambahkan santan sambil di aduk rata.
6. Tambahkan Maggi kaldu blok rasa ayam, garam secukupnya, dan gula pasir, aduk sampai bumbu meresap dan daun pepaya sampai matang. Tuangkan daun pepaya yang sudah matang kedalam mangkuk saji, dan taburi bawang goreng di atasnya.

Itulah tips memasak daun pepaya yan lezat dan bergizi. Selamat mencoba!.